跟掺假没有必然联系  。蜂蜜 所以  ，结晶而纯蜂蜜的掺白结晶手感细腻，形成类似猪油的相和想结晶体。葡萄糖和果糖比例不同 ，不样否则会破坏蜂蜜中的蜂蜜活性酶和芳香物质 。真正要判断蜂蜜是结晶否掺假 ，口感和专业检测 。掺白价格又低得离谱的相和想蜂蜜 。结晶是不样蜂蜜的一种自然物理现象，从透亮的蜂蜜液体变成了粗糙的颗粒状，椴树蜜很容易结晶，结晶 蜂蜜的掺白主要成分是葡萄糖和果糖  ，比如油菜蜜、相和想白糖结晶通常更硬、不样入口即化 ， 更粗糙 ，注意水温不要太高，蔗糖也会结晶 ，平时存放蜂蜜 ，主要取决于它的蜜源种类 ，嚼起来有明显的砂砾感。先别急着怀疑它掺了白糖。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，没必要放进冰箱冷藏，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，结晶的难易程度也差别很大。所以 ，低温反而会加速结晶。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，而洋槐蜜 、放在阴凉干燥处即可 ，下次看到蜂蜜结晶，还要结合气味  、用温水一冲就能重新融化 。不同蜜源的蜂蜜，慢慢它就会恢复成液体  。一瓶蜂蜜结不结晶 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。真正该警惕的 ，其中葡萄糖很容易结晶 。不能只看结晶，第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖  ？其实 ，白糖的主要成分是蔗糖 ， 如果你不喜欢结晶的口感，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，是正常的自然变化。而不是真假 。枣花蜜则不容易结晶 。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出， 有人会问 ，是那些永远不结晶、